Những lưu ý khi bố trí thiết bị bếp trong khách sạn

Chắc hẳn bạn cũng hiểu rằng, thiết kế bố trí thiết bị bếp trong khách sạn hợp lý sẽ giúp cho công việc nấu nướng trở nên suôn sẻ và nhanh chóng hơn. Đặc biệt với khu bếp công nghiệp của bếp khách sạn là những khu bếp lớn. Tại các khu bếp này thì mỗi bộ phận sẽ được phân chia thành các khu vực khác nhau và tạo thành một hệ thống dây chuyền nấu ăn chuyên nghiệp

Bố trí thiết bị bếp trong khách sạn ra sao? Các thực phẩm sau khi gia công sẽ được chuyển sang bàn chờ của bếp trưởng nhà hàng. Và qua tay bếp trưởng, khi đó mới hoàn thành để phục vụ khách. Vì vậy, bàn chờ cần phải rộng rãi, đủ gần với vị trí của bếp trưởng.

Hãy phác thảo ra các ý tưởng sao trước khi tiến hành làm khu bếp

Các thiết bị nấu trong bếp gồm: Các bếp xào, nấu, bếp hấp, bếp hầm, bếp chiên, bếp nướng….Bạn hãy lưu ý, Khi thiết kế bố trí các thiế bị bếp trong khách sạn phải được lắp đặt chuyên nghiệp, rộng và thoải mái, không để khói làm ảnh hưởng nhà bếp, cũng như ảnh hưởng ra bên ngoài bàn ăn của khách.

Một khu bếp khách sạn được Tân Lộc Phát thi công và hoàn thiện

Khi bố trí khu bếp, cần rà soát các vị trí phát sinh nhiệt, hơi, mùi và các điểm dễ gây va chạm trong lúc thao tác. Ghi rõ phương án xử lý và trách nhiệm kiểm tra của từng bên; không dùng lời hứa an toàn tuyệt đối thay cho việc kiểm tra thực tế.

Để đối chiếu các hạng mục theo công việc thực tế, tham khảo cách thiết kế hệ thống bếp inox nhà hàng, khách sạn. Chốt công năng và kích thước trước khi đặt gia công.

Số lượng bàn, chậu rửa, giá kệ và xe đẩy cần đi từ khối lượng công việc và công suất phục vụ. Đo cửa, hành lang, đường vận chuyển và khoảng thao tác theo thiết bị dự kiến; không mặc định cần mua thật nhiều thiết bị hoặc chỉ mô tả lối đi là rộng, thoáng.

Một khu bếp khách sạn với đầy đủ tiện nghi nhất

Thông thường hiện nay, khu vực bếp nấu của một nhà hàng được thiết kế một cách hiệu quả và ảnh hưởng tới không gian bếp cũng như chất lượng dịch vụ.
Hãy để thực khách khi nghĩ tới từng món ăn có trong menu khách sạn của bạn, họ sẽ hài lòng và ấn tượng về khu bếp với các thiết bị chuyên dụng được bố trí một cách chuyên nghiệp, khoa học nhé !